一般我們做餐飲行業(yè)的，要懂得如何進(jìn)行門(mén)店管理，特別是砂鍋土豆粉加盟店，為什么很多的餐飲店都要高價(jià)請(qǐng)店長(zhǎng)，只要稍微大一點(diǎn)的餐飲店，都是要請(qǐng)店長(zhǎng)來(lái)掌管整個(gè)店面的，那一般店長(zhǎng)在管理的時(shí)候，會(huì)用什么樣的方式進(jìn)行管理呢?

　　不要以為這樣的東西非常的不重要，當(dāng)你決定開(kāi)砂鍋土豆粉加盟店的時(shí)候，這些東西你就是應(yīng)該掌握的，對(duì)于店的管理要有明確的方向，剛開(kāi)始經(jīng)營(yíng)的時(shí)候，肯定只是一個(gè)店鋪，不是涉及到太多的東西，就算有，在總部也是會(huì)教你的，那今天鍋底香就來(lái)講講餐飲管理的幾種方法：

　　一、目標(biāo)管理

　　所謂沒(méi)有目標(biāo)做什么都是徒勞，砂鍋土豆粉加盟一定要為門(mén)店制定一個(gè)目標(biāo)，充分的發(fā)揮員工的主動(dòng)性，這樣執(zhí)行起來(lái)的話，員工不會(huì)有抵觸，還會(huì)讓員工產(chǎn)生成就感。當(dāng)然，另外一定要制定相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，才能激發(fā)員工的斗志，將工作做的更好并獲取更多的利潤(rùn)。

　　二、控制管理

　　鍋底香土豆粉總部表示，對(duì)你員工的信任固然是好的 ，管理的話更是必要的，控制管理是引導(dǎo)員工做好工作之中，及時(shí)的發(fā)現(xiàn)問(wèn)題進(jìn)行更正，并在造成實(shí)際的損失之前糾正錯(cuò)誤，必須要注意的是，管理者的控制系統(tǒng)應(yīng)該要有彈性，他只是控制結(jié)果，而不是控制方式，要根據(jù)時(shí)間的情況進(jìn)行制定管理的松緊。

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